真温柔 ℡
1目的：评价HACCP计划的有效性和符合性。确保HACCP计划持续改进的适宜性、充分性，以及提供可信水平。
2范围：适用于公司HACCP计划涉及的所有策划和活动。
3职责
3．1HACCP小组：HACCP计划的确认与HACCP体系的验证
3．2中心实验室：CCP点的验证
3．3品保部：CCP点监控、纠偏记录的审核与针对性的取样检测
4程序
验证包括确认、CCP点的验证活动、HACCP体系的验证
4．1．确认
4．1．1实施确认的组织人员
——HACCP小组
——经过适当培训或经验丰富的人员
4．1．2确认的内容
针对HACCP计划的各个组成部分做科学及技术上的回顾和评审，包括：
——确认HACCP体系前提条件的有效性和全面性；
——确认HACCP预备步骤的充分性和有效性；
——复查、修改或重新进行危害分析；
——评价当前CCP点的设置是否合理，必要时对方案进行修正；
——关键限值制定依据的审核；
——确保控制措施能有效控制危害；
——监控方案合理性的审核，确保其能有效实施；
——纠偏措施可行性的审核；
——验证方案合理性的审核；
——记录保持程序的准确性与有效性。
4.
1.3确认的频率
——体系正式运行之前，进行初次确认；
——当原料、iso三体系认证或加工、销售及消费方式发生改变时，须进行确认；
4——
2022-07-01 22:05:02 400查看 0回答
温悠乐
2022-07-05 16:05:02 392查看 6回答
未知名的
2022-07-13 07:05:02 355查看 2回答
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