咪咕噜咪咕吖嘻
haccp指的是HACCP认证。
其中HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。
但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
haccp的独到之处：
传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性。
举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。
memory
2022-06-27 16:05:02 381查看 12回答
看似墨迹
2022-07-06 09:05:02 465查看 2回答
白芷
2022-07-10 08:05:02 435查看 11回答
冉冉
2022-07-15 10:05:03 321查看 2回答
喋喋
2022-07-20 19:05:02 277查看 2回答
iso9001认证在哪个部门负责？质量体系认证在哪个部门负责？
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