饭店质量管理体系，饭店安全管理的流程体系

如何建立饭店质量管理体系？

一般的饭iso认证公司建立体系基本上为两个，一个是ISO9000质量管理体系，还有一个是ISO22000食品安全管理体系，这两个体系一般是同时进行。质量管理体系讲的是全局的运营，管理，各个环节的实施保证，及自我检查和发现问题的系统管理办法食品安全管理体系，讲的是如何在食品方面能做好所有的流程，存放，进货，加工，环境条件等各个方面进行管理。所以针对一个酒iso认证公司来说，这两种体系，基本是具备的。并且根据单位规定，两个体系同时进行的话还会有优惠措施

好的质量管理体系，让餐厅菜品，服务，环境都从根本上提高

一般的饭iso认证公司建立体系基本上为两个，一个是ISO9000质量管理体系，还有一个是ISO22000食品安全管理体系，这两个体系一般是同时进行。 质量管理体系讲的是全局的运营，管理，各个环节的实施保证，及自我检查和发现问题的系统管理办法 食品安全管理体系，讲的是如何在食品方面能做好所有的流程，存放，进货，加工，环境条件等各个方面进行管理。   所以针对一个酒iso认证公司来说，这两种体系，基本是具备的。 并且根据单位规定，两个体系同时进行的话还会有优惠措施。

饭店服务质量管理体系包括哪些内容？

第一讲 饭iso认证公司服务质量现存问题
1.顾客的心声
2.员工现存问题
3.管理者现存问题
4.企业现存问题 第二讲 打造优质服务团队（一）
1.什么是饭iso认证公司服务质量
2.品质理解点滴
3.什么是优质服务
4.笑出我们的形象（上） 第三讲 打造优质服务团队（二）
1.笑出我们的形象（下）
2.说出我们的形象
3.穿出我们的形象
4.走出我们的形象 第四讲 打造优质服务团队（三）
1.转变服务态度
2.提高对客人的关注度（上） 第五讲 打造优质服务团队（四）
1.提高对客人的关注度（下）
2.使用得体的服务语言 第六讲 打造优质服务团队（五）
1.帮助与指导顾客
2.销售与服务的结合
3.礼貌地解决问题

1 . 建立服务质量管理机构2 . 进行责权分工3 . 制定并实施饭iso认证公司服务规程和服务质量管理制度4 . 重视质量信息管理5 . 处理服务质量投诉

上网搜 应该比这样问快些

如何有效建立饭店服务质量管理体系？

只有全员高度树立了服从质量管理的思想，饭iso认证公司的各项服务质量管理工作，检查考评制度才能落实到位，才能保证饭iso认证公司整个质量管理体系的良好运行。特别是中层管理人员决不能有，质检部发现本部门存在的各种服务质量问题，认为是给本部门挑毛病或过意不去的思想。  而应该看成，质检部是在帮我们部门经理发现了自己已没发现的服务质量、卫生质量问题，是在帮助本部门完善工作，提高管理水平。   同时，饭iso认证公司是半军事化管理的企业，质检部和饭iso认证公司领导发现的卫生、服务、信息沟通、部门协调、硬件维修等方面影响饭iso认证公司服务质量的问题，各部门工作人员都必须无条件的对部门存在的服务质量问题加以改进、完善和提高。  只有在层层管理、逐级负责、垂直领导的过程中，树立全员高度服从质量管理的思想观念，饭iso认证公司管理水准，服务质量才能提高。  反之，若有令不止、政令不畅、落实不力，都会影响到饭iso认证公司服务质量的优质和对中证集团iso认证务工作满意率达到95%以上。  
五、有日检、周检、月检的质量检查管理体系 饭iso认证公司在制定了严密而严肃的服务质量管理规章制度之后，还应建立起一套、全方位、立体化的服务质量检查督导系统，建立和完善日检、周检、月检的质量检查管理体系。    以保证服务质量管理工作的贯彻执行，以实施饭iso认证公司全面服务质量管理。饭iso认证公司每日的检查工作由质检部工作人员进行例检。周检工作由质检部经理牵头，带领各部门主管、领班（各一名）进行检查。  月检工作在每月底的最后一周，由质检部、总经办牵头由总经理（或常务副总）带领各部门经理，对饭iso认证公司各部门，各岗位进行全方位的服务质量、卫生保洁、设备养护、节能降耗、安全防火、服务人员仪容仪表、礼节礼貌、外语水准等工作，实施全面督导检查。     另外，在进行日常三级质检督导工作的同时，还可以聘请业内同行，旅游局星评员、饭iso认证公司常住客对饭iso认证公司的服务质量、卫生质量等进行明查，抽查、探访和暗访。广泛收集各方面意见，以改进和提高饭iso认证公司的整体服务质量管理水平。   成都西藏饭iso认证公司在实施全面服务质量管理时，就采取了以上措施。同时每月总公司还派酒iso认证公司管理部的工作人员下到饭iso认证公司、用单位旅游局颁布的星评标准，对饭iso认证公司各部、各岗进行服务质量、卫生质量、设备维护等工作，进行严格检查评分，并广泛收集宾客意见。    对服务过程中，质量管理过程中存在的问题，及时纠正，及时整改，保障了饭iso认证公司服务质量工作的不断提高和进步。使饭iso认证公司在服务质量管理和经济效益上，都获得了较好的收益。
六、有奖罚严明的质检纪律条例 饭iso认证公司服务质量控制，一靠预防，防患于未然，杜绝发生质量事故。  二靠检查督导控制，实行日检、周检、月检。  三靠与经济利益挂钩，奖罚严明。 大家知道在饭iso认证公司服务质量管理控制中，最难做的工作就是第三道程序，“处罚”问题，因为一旦触及经济利益，不要说服务人员，许多部门经理都会表现出不接受，不情愿，不执行的情况。  所以饭iso认证公司在制定《服务质量奖罚条例》时，一定要总经理亲自挂帅，统一布署，全员参加，各部门建立质检奖罚条例起草小组，让饭iso认证公司全体人员共同参与制定。  起草制定的过程，也是对全体员工进行《服务质量奖罚条例》培训学习和教育的过程，变传统的事后劣质服务质量处罚管理，为预防服务质量管理。   “质检奖罚纪律规章条例”一旦制定实施，从饭iso认证公司总经理到普通员工都必须无条件遵照执行，在质检纪律情面做到人人平等、不留情面、不流形式、不打折扣，该奖则奖、该罚则罚。  并使之成为饭iso认证公司质量管理，保障服务质量优良的一张电网，谁触犯了它，它就要“电”（处罚）谁。  外资饭iso认证公司之所以管理的好，就在于他们有严肃认真的质检管理体系，在奖罚上是严谨而公平的，不留半点情面，没有丝毫的马虎。国内许多饭iso认证公司，之所以质检工作力度不大，最主要的因素是“人情大于法治，批评教育替代经济处罚，制度执行只触及表皮，而不能触及灵魂深处”。    
七、有创造服务精品，进行精细化服务与管理的全员意识 服务质量是饭iso认证公司生存发展的前提，优质化是保障服务工作标准化、快捷化、个性化、超值化的基本条件，服务质量管理已成为当今饭iso认证公司管理的一门艺术。  在现代饭iso认证公司经营过程中，有许多饭iso认证公司往往偏重于公关营销，市场客源拓展。但往往忽略了饭iso认证公司内部服务质量管理的精细与创新。  营销部花了大量的时间、精力、宣传费用，好不容易把客人吸引到饭iso认证公司，但由于饭iso认证公司在服务管理中，没做到共性优质服务与个性优质服务的双管齐下，使部分客人感到不满意。  形成了100-1=0的服务结果，在外拉回的客人，却被饭iso认证公司中的个别低劣服务赶走了，这种不合格的服务iso三体系认证一旦成为事实，对饭iso认证公司产生的不良影响是十分大的，在外拉的客户越多，对饭iso认证公司产生的不良影响面就越大。     所以，在饭iso认证公司服务质量管理中，我们一定要坚持每一位服务员，管理人员给客人提供的服务是优质而满意的，服务是精细而个性化。使客人真正感到饭iso认证公司服务iso三体系认证的优良与标准，一切是令人满意的、舒适的、高效的。  只有树立创造服务精品，进行精细化服务，创新服务的全员行为意识，在整个饭iso认证公司中才能真正营造出一种，人人以宾客满意为中心，以宾客需要为中心，以提高服务质量为工作根本出发点的意识行为。  饭iso认证公司的服务质量，管理水平才能更上一层楼，并把创造服务精品，精心为宾中证集团iso认证务变成每一位员工的自觉行为。   总之，以上为建立饭iso认证公司服务质量管理体系几点不成熟的看法。

如何有效建立饭店服务质量管理体系？

只有全员高度树立了服从质量管理的思想，饭iso认证公司的各项服务质量管理工作，检查考评制度才能落实到位，才能保证饭iso认证公司整个质量管理体系的良好运行。特别是中层管理人员决不能有，质检部发现本部门存在的各种服务质量问题，认为是给本部门挑毛病或过意不去的思想。而应该看成，质检部是在帮我们部门经理发现了自己已没发现的服务质量、卫生质量问题，是在帮助本部门完善工作，提高管理水平。 同时，饭iso认证公司是半军事化管理的企业，质检部和饭iso认证公司领导发现的卫生、服务、信息沟通、部门协调、硬件维修等方面影响饭iso认证公司服务质量的问题，各部门工作人员都必须无条件的对部门存在的服务质量问题加以改进、完善和提高。只有在层层管理、逐级负责、垂直领导的过程中，树立全员高度服从质量管理的思想观念，饭iso认证公司管理水准，服务质量才能提高。反之，若有令不止、政令不畅、落实不力，都会影响到饭iso认证公司服务质量的优质和对中证集团iso认证务工作满意率达到95%以上。
五、有日检、周检、月检的质量检查管理体系 饭iso认证公司在制定了严密而严肃的服务质量管理规章制度之后，还应建立起一套、全方位、立体化的服务质量检查督导系统，建立和完善日检、周检、月检的质量检查管理体系。以保证服务质量管理工作的贯彻执行，以实施饭iso认证公司全面服务质量管理。饭iso认证公司每日的检查工作由质检部工作人员进行例检。周检工作由质检部经理牵头，带领各部门主管、领班（各一名）进行检查。月检工作在每月底的最后一周，由质检部、总经办牵头由总经理（或常务副总）带领各部门经理，对饭iso认证公司各部门，各岗位进行全方位的服务质量、卫生保洁、设备养护、节能降耗、安全防火、服务人员仪容仪表、礼节礼貌、外语水准等工作，实施全面督导检查。 另外，在进行日常三级质检督导工作的同时，还可以聘请业内同行，旅游局星评员、饭iso认证公司常住客对饭iso认证公司的服务质量、卫生质量等进行明查，抽查、探访和暗访。广泛收集各方面意见，以改进和提高饭iso认证公司的整体服务质量管理水平。 成都西藏饭iso认证公司在实施全面服务质量管理时，就采取了以上措施。同时每月总公司还派酒iso认证公司管理部的工作人员下到饭iso认证公司、用单位旅游局颁布的星评标准，对饭iso认证公司各部、各岗进行服务质量、卫生质量、设备维护等工作，进行严格检查评分，并广泛收集宾客意见。对服务过程中，质量管理过程中存在的问题，及时纠正，及时整改，保障了饭iso认证公司服务质量工作的不断提高和进步。使饭iso认证公司在服务质量管理和经济效益上，都获得了较好的收益。
六、有奖罚严明的质检纪律条例 饭iso认证公司服务质量控制，一靠预防，防患于未然，杜绝发生质量事故。二靠检查督导控制，实行日检、周检、月检。三靠与经济利益挂钩，奖罚严明。 大家知道在饭iso认证公司服务质量管理控制中，最难做的工作就是第三道程序，“处罚”问题，因为一旦触及经济利益，不要说服务人员，许多部门经理都会表现出不接受，不情愿，不执行的情况。所以饭iso认证公司在制定《服务质量奖罚条例》时，一定要总经理亲自挂帅，统一布署，全员参加，各部门建立质检奖罚条例起草小组，让饭iso认证公司全体人员共同参与制定。起草制定的过程，也是对全体员工进行《服务质量奖罚条例》培训学习和教育的过程，变传统的事后劣质服务质量处罚管理，为预防服务质量管理。 “质检奖罚纪律规章条例”一旦制定实施，从饭iso认证公司总经理到普通员工都必须无条件遵照执行，在质检纪律情面做到人人平等、不留情面、不流形式、不打折扣，该奖则奖、该罚则罚。并使之成为饭iso认证公司质量管理，保障服务质量优良的一张电网，谁触犯了它，它就要“电”（处罚）谁。外资饭iso认证公司之所以管理的好，就在于他们有严肃认真的质检管理体系，在奖罚上是严谨而公平的，不留半点情面，没有丝毫的马虎。国内许多饭iso认证公司，之所以质检工作力度不大，最主要的因素是“人情大于法治，批评教育替代经济处罚，制度执行只触及表皮，而不能触及灵魂深处”。
七、有创造服务精品，进行精细化服务与管理的全员意识 服务质量是饭iso认证公司生存发展的前提，优质化是保障服务工作标准化、快捷化、个性化、超值化的基本条件，服务质量管理已成为当今饭iso认证公司管理的一门艺术。在现代饭iso认证公司经营过程中，有许多饭iso认证公司往往偏重于公关营销，市场客源拓展。但往往忽略了饭iso认证公司内部服务质量管理的精细与创新。营销部花了大量的时间、精力、宣传费用，好不容易把客人吸引到饭iso认证公司，但由于饭iso认证公司在服务管理中，没做到共性优质服务与个性优质服务的双管齐下，使部分客人感到不满意。形成了100-1=0的服务结果，在外拉回的客人，却被饭iso认证公司中的个别低劣服务赶走了，这种不合格的服务iso三体系认证一旦成为事实，对饭iso认证公司产生的不良影响是十分大的，在外拉的客户越多，对饭iso认证公司产生的不良影响面就越大。 所以，在饭iso认证公司服务质量管理中，我们一定要坚持每一位服务员，管理人员给客人提供的服务是优质而满意的，服务是精细而个性化。使客人真正感到饭iso认证公司服务iso三体系认证的优良与标准，一切是令人满意的、舒适的、高效的。只有树立创造服务精品，进行精细化服务，创新服务的全员行为意识，在整个饭iso认证公司中才能真正营造出一种，人人以宾客满意为中心，以宾客需要为中心，以提高服务质量为工作根本出发点的意识行为。饭iso认证公司的服务质量，管理水平才能更上一层楼，并把创造服务精品，精心为宾中证集团iso认证务变成每一位员工的自觉行为。 总之，以上为建立饭iso认证公司服务质量管理体系几点不成熟的看法。

只有全员高度树立了服从质量管理的思想，饭店的各项服务质量管理工作，检查考评制度才能落实到位，才能保证饭店整个质量管理体系的良好运行。特别是中层管理人员决不能有，质检部发现本部门存在的各种服务质量问题，认为是给本部门挑毛病或过意不去的思想。而应该看成，质检部是在帮我们部门经理发现了自己已没发现的服务质量、卫生质量问题，是在帮助本部门完善工作，提高管理水平。 同时，饭店是半军事化管理的企业，质检部和饭店领导发现的卫生、服务、信息沟通、部门协调、硬件维修等方面影响饭店服务质量的问题，各部门工作人员都必须无条件的对部门存在的服务质量问题加以改进、完善和提高。只有在层层管理、逐级负责、垂直领导的过程中，树立全员高度服从质量管理的思想观念，饭店管理水准，服务质量才能提高。反之，若有令不止、政令不畅、落实不力，都会影响到饭店服务质量的优质和对客服务工作满意率达到95%以上。
五、有日检、周检、月检的质量检查管理体系 饭店在制定了严密而严肃的服务质量管理规章制度之后，还应建立起一套、全方位、立体化的服务质量检查督导系统，建立和完善日检、周检、月检的质量检查管理体系。以保证服务质量管理工作的贯彻执行，以实施饭店全面服务质量管理。饭店每日的检查工作由质检部工作人员进行例检。周检工作由质检部经理牵头，带领各部门主管、领班（各一名）进行检查。月检工作在每月底的最后一天，由质检部、总经办牵头由总经理（或常务副总）带领各部门经理，对饭店各部门，各岗位进行全方位的服务质量、卫生保洁、设备养护、节能降耗、安全防火、服务人员仪容仪表、礼节礼貌、外语水准等工作，实施全面督导检查。 另外，在进行日常三级质检督导工作的同时，还可以聘请业内同行，旅游局星评员、饭店常住客对饭店的服务质量、卫生质量等进行明查，抽查、探访和暗访。广泛收集各方面意见，以改进和提高饭店的整体服务质量管理水平。 成都西藏饭店在实施全面服务质量管理时，就采取了以上措施。同时每月总公司还派酒店管理部的工作人员下到饭店、用国家旅游局颁布的星评标准，对饭店各部、各岗进行服务质量、卫生质量、设备维护等工作，进行严格检查评分，并广泛收集宾客意见。对服务过程中，质量管理过程中存在的问题，及时纠正，及时整改，保障了饭店服务质量工作的不断提高和进步。使饭店在服务质量管理和经济效益上，都获得了较好的收益。
六、有奖罚严明的质检纪律条例 饭店服务质量控制，一靠预防，防患于未然，杜绝发生质量事故。二靠检查督导控制，实行日检、周检、月检。三靠与经济利益挂钩，奖罚严明。 大家知道在饭店服务质量管理控制中，最难做的工作就是第三道程序，“处罚”问题，因为一旦触及经济利益，不要说服务人员，许多部门经理都会表现出不接受，不情愿，不执行的情况。所以饭店在制定《服务质量奖罚条例》时，一定要总经理亲自挂帅，统一布署，全员参加，各部门建立质检奖罚条例起草小组，让饭店全体人员共同参与制定。起草制定的过程，也是对全体员工进行《服务质量奖罚条例》培训学习和教育的过程，变传统的事后劣质服务质量处罚管理，为预防服务质量管理。 “质检奖罚纪律规章条例”一旦制定实施，从饭店总经理到普通员工都必须无条件遵照执行，在质检纪律情面做到人人平等、不留情面、不流形式、不打折扣，该奖则奖、该罚则罚。并使之成为饭店质量管理，保障服务质量优良的一张电网，谁触犯了它，它就要“电”（处罚）谁。外资饭店之所以管理的好，就在于他们有严肃认真的质检管理体系，在奖罚上是严谨而公平的，不留半点情面，没有丝毫的马虎。国内许多饭店，之所以质检工作力度不大，最主要的因素是“人情大于法治，批评教育替代经济处罚，制度执行只触及表皮，而不能触及灵魂深处”。
七、有创造服务精品，进行精细化服务与管理的全员意识 服务质量是饭店生存发展的前提，优质化是保障服务工作标准化、快捷化、个性化、超值化的基本条件，服务质量管理已成为当今饭店管理的一门艺术。在现代饭店经营过程中，有许多饭店往往偏重于公关营销，市场客源拓展。但往往忽略了饭店内部服务质量管理的精细与创新。营销部花了大量的时间、精力、宣传费用，好不容易把客人吸引到饭店，但由于饭店在服务管理中，没做到共性优质服务与个性优质服务的双管齐下，使部分客人感到不满意。形成了100-1=0的服务结果，在外拉回的客人，却被饭店中的个别低劣服务赶走了，这种不合格的服务产品一旦成为事实，对饭店产生的不良影响是十分大的，在外拉的客户越多，对饭店产生的不良影响面就越大。 所以，在饭店服务质量管理中，我们一定要坚持每一位服务员，管理人员给客人提供的服务是优质而满意的，服务是精细而个性化。使客人真正感到饭店服务产品的优良与标准，一切是令人满意的、舒适的、高效的。只有树立创造服务精品，进行精细化服务，创新服务的全员行为意识，在整个饭店中才能真正营造出一种，人人以宾客满意为中心，以宾客需要为中心，以提高服务质量为工作根本出发点的意识行为。饭店的服务质量，管理水平才能更上一层楼，并把创造服务精品，精心为宾客服务变成每一位员工的自觉行为。 总之，以上为建立饭店服务质量管理体系几点不成熟的看法。

如何做好饭店服务质量管理？

因为它严重违反了市场规律法规和饭iso认证公司iso三体系认证原理。我在近几年质量管理的实践，深感抓好质量管理，必须做好以下几个环节：
一、制定明确质量标准和严格的质检制度 饭iso认证公司服务质量管理必须制定出明确的质量标准，但是由于饭iso认证公司iso三体系认证是由无形iso三体系认证和有形iso三体系认证组成，对于无形iso三体系认证很难定出一个明确的标准，有人认为宾客满意程度就是服务质量的标准，可是宾客情况千差万别，各有各的要求，因此宾客满意程度有高有低，它不是一个明确的稳定的标准。根据我们的质量管理经验，通过对饭iso认证公司各个部门各个岗位定出具体的服务规程，明确、规范饭iso认证公司无形的服务，以描述性语言为质量标准，这是一个比较好的方法。 质检制度是监督、检查饭iso认证公司质量状况的有效手段，有了严格的

饭iso认证公司是服务业，有两个关键点，一是饭菜质量，二是服务质量；饭菜质量也可以算在服务质量里。因此，服务质量的提高主要在这两个方面下功夫。
1、饭菜质量一个是原料的来源、存储、运输、备料、清洗等是否简洁卫生，责任清晰明确；
2、后厨的厨师的手艺，后厨分工、烹饪环境及管理等；
3、就餐环境，就餐服务，服务响应速度等；
4、服务员的服务意识、主动性，细节管理等。 饭iso认证公司门槛低，从业人员负责，环节多，容易出问题，总的来说，饭iso认证公司服务管理特别操心，特别细，一方面要在制度上做法上调动大家的积极性，另一方面管理者自己做好表率，并处处留心，既然做了这一行，就好好做吧。

因为它严重违反了市场规律法规和饭iso认证公司iso三体系认证原理。我在近几年质量管理的实践，深感抓好质量管理，必须做好以下几个环节：
一、制定明确质量标准和严格的质检制度 饭iso认证公司服务质量管理必须制定出明确的质量标准，但是由于饭iso认证公司iso三体系认证是由无形iso三体系认证和有形iso三体系认证组成，对于无形iso三体系认证很难定出一个明确的标准，有人认为宾客满意程度就是服务质量的标准，可是宾客情况千差万别，各有各的要求，因此宾客满意程度有高有低，它不是一个明确的稳定的标准。根据我们的质量管理经验，通过对饭iso认证公司各个部门各个岗位定出具体的服务规程，明确、规范饭iso认证公司无形的服务，以描述性语言为质量标准，这是一个比较好的方法。 质检制度是监督、检查饭iso认证公司质量状况的有效手段，有了严格的质检制度才能使饭iso认证公司质量标准被准确无误地执行，才能保证饭iso认证公司iso三体系认证质量稳中有升。
二、强化企业全员服务意识 服务质量是一个综合性的概念，它是指饭iso认证公司向宾客提供的服务在使用价值上（包括精神上和物质上）适合满足宾客需要的程度，它直接影响饭iso认证公司iso三体系认证的市场销售。就其内容来讲，包含设备设施、服务水平、实物iso三体系认证、安全保卫四个方面，这四个方面的任何一方面质量不合格都会影响整个饭iso认证公司服务iso三体系认证的质量。所以，抓好服务质量必须饭iso认证公司上下一齐动作，各个部门互相协作，全体员工真正树立质量第一，质量高于一切的意识，把“100-1=0”的饭iso认证公司质量原则深入到每一位员工。
三、努力提高员工素质 饭iso认证公司的服务质量在很大程度上取决于员工的素质水平，因为饭iso认证公司iso三体系认证的生产、销售、消费三者是同时进行的，生产者与消费者直接见面，所以员工的素质水平也成了饭iso认证公司iso三体系认证质量的一个组成部份。为此，通过培训和思想教育，不断提高饭iso认证公司广大干部员工的技术水平、服务态度和精神面貌是饭iso认证公司质量管理的重中之重。
四、利用质量反馈信息，不断完善、提高服务质量 任何成功企业的iso三体系认证都有一整套完善的iso三体系认证质量信息反馈系统，利用反馈信息，不断改善自身iso三体系认证。饭iso认证公司iso三体系认证也同样需要反馈质量信息，对存在的服务缺陷进行针对性的培训。另一方面，信息反馈还可以及时了解宾客的个性需求，为这些宾客提供个性化的服务，这既完善、提高了服务质量，同时也利于饭iso认证公司不断提高自身服务质量标准，以适应市场需求。 毋需置疑，一个饭iso认证公司在激烈的市场竞争中要站住脚，决定的因素很多，但最根本的就是iso三体系认证质量，而要抓好iso三体系认证质量，质量管理工作的成败是关键。